美洲旅游品味加拿大的金秋

来源：中国旅行社发布时间：2011-12-25

美洲旅游加拿大10月初气温回升。近一个星期的时间里天天阳光灿烂，暖烘烘的像又回到了夏天。人们把刚穿上没几天的毛衣又脱下来换回了T恤衫。大家都在说：印第安夏天来了，赶紧再享受一下入冬前的最好时光吧。只有在加拿大生活过的人才真正明白这话的意思，因为眼前大自然的绚烂多彩即将与长达五六个月的白色冬天形成极为鲜明的对比。
在加东欣赏秋色，并不一定要去某处山谷或某个公园，无论你身在何处都会被眩目的秋色所包围。即使在城市里的公寓楼或者是独立屋，哪家门口找不到一棵红枫？不论是大街还是小巷，哪条路不铺满金灿灿的落叶？所以，我决定要告诉你一些鲜为人知的属于加国之秋的秘密。
红得像火，枫叶——秋至高峰
加拿大经典秋色在9月底左右终于来到了。由于日照时间变短，在一个月的时间里，大自然发生了明显的色彩变化。就像一支巨大的画笔扫过森林和原野，让夏季里浓郁得醉人的绿色一点点褪去，各种暖色出现在所有植物的叶子上，仅仅十几天的时间，便在天地之间热烈燃烧起来。在加拿大生活多年，我深深体会到这里的秋色给人带来的震撼。那铺天盖地无处不在的气势是世界上其他地方的秋色难以比拟的，让人很难无动于衷。
一年秋天我与朋友一家相邀去郊外赏秋。朋友十三四岁的儿子痴迷电脑游戏，除了打游戏，他对其他事物都不感兴趣。一路上虽然我们对窗外的秋色赞不绝口，他却充耳不闻，还是低着头一门心思打他的游戏。可是，当这个孩子偶然抬起头来看到车窗外如火焰般燃烧的秋色时，他不禁“哇！”的一声一下子就扑到车窗边，目光再也没有收回到电脑上。我希望这秋色能让他从此由虚拟的游戏迷上真实的自然。
我曾与一位专业摄影师议论过加拿大秋色的特点，我们一致认为是它无与伦比的壮观大场面。在世界其他很多地方，秋色往往只是体现在一面山坡、几条山沟，或者一片树林，因此人们常常说要去寻找秋色。但在加拿大东部，最浓的秋色是铺天盖地，目光所及之处，到处如火如荼。远看是万山红遍、层林尽染，近看则是绿色或者干枯的杂草在火红的树林映射下，竟然也被染成了红色。这种气势，只能用“咄咄逼人”去形容。
其实这种大气磅礴的秋色并不仅仅局限在加拿大，大自然早就跨越国界，淋漓尽致地把油彩倾泻在北美东部的大地上。加拿大国土辽阔，横跨大西洋和太平洋，树种的分布东、西部并不相同。在经典秋色中承担主要角色的红枫树和糖枫树等树种主要分布在加拿大东部的魁北克、安大略和新不伦瑞克省，以及邻近的美国东北部的佛莱蒙州和纽约州所在的新英格兰地区。枫林令人叹为观止的秋季观赏效果催生了北美东北部特有的秋季旅游业。每年的10月里，无数的游人从世界各地慕名而来观赏秋色，为当地的经济带来十分可观的收益，一个特有的英语词汇“leaf peeping” (窥叶)也因此应运而生。枫树除了美丽的观赏性外，还是当地重要的经济作物。枫糖浆是加拿大最著名的土特产。该国最大的枫糖浆生产地是魁北克省，年产量占全国的90%以上，占全球产量的71%。
金碧辉煌，白桦——秋到尾声
10月底，在火红的秋色谢幕以后，是生命力更顽强的加拿大杨和桦树奏起了深秋的主旋律，金黄色成了这时的主色调。加拿大杨和桦树是比枫树分布更广的落叶树种，在加拿大从东到西都能见到它们。虽然没有红枫树那样令人惊艳，但它们金黄色的树叶和碧蓝如洗的天空形成了强烈的色彩反差，黄叶在阳光下闪闪发光，如同一曲高亢的秋之咏叹，把秋色推至最后的辉煌。
在入冬前所剩不多的日子里，人们抓紧完成一年最后的收获：中部平原省的春小麦在这期间收割完毕；各地田野里已经晾干的大豆和饲料玉米也到了最后收割入仓的时候；新斯科省近10万公顷圣诞树等待着被运往各地的市场，而闻名遐迩的加拿大冰酒的原料——安大略省茵尼斯克林葡萄，则在尼亚加拉半岛的葡萄园里静候第一场霜冻。
加拿大冰酒的生产历史并不长，1984年安大略湖畔的滨湖尼亚加拉镇的一个葡萄园第一次推出了本地生产的冰酒。与加拿大其他葡萄种植区相比，尼亚加拉半岛每年初冬的霜冻期十分稳定，这为酿制冰酒提供了很好的气候条件，加拿大冰酒的质量很快就可以与老牌的德国冰酒相媲美了。1991年在法国举行的世界葡萄酒博览会上，茵尼斯克林冰酒获得了大奖。21世纪初，加拿大已经被公认为世界最大的冰酒生产国了。2006年，滨湖尼亚加拉镇推出的一款莎当妮冰酒曾创下了半瓶3万加元的天价，成为世界上最昂贵的葡萄酒。
冰酒是秋天为加拿大捧出的最后也是最珍贵的一件礼物，在它清冽甘醇的琼浆里，凝结着加拿大秋天燃烧般的热烈；在它淡黄晶莹的颜色中，沉淀着秋季的五彩斑斓。
蓝得发紫，蓝莓——秋风渐起
当秋风开始送爽的时候，号称“Made in Canada”的农作物——油菜籽的收获季也开始了。油菜籽是加拿大创值最高的经济作物。中部草原省萨斯喀彻温和西部的阿尔伯塔省是加拿大的油菜籽生产基地。全国85%以上的油菜籽产自这两个省。秋季的油菜田再见不到春天里的金色花海，但正在失去水分变得枯黄的油菜稞子托举着沉甸甸的果实，给人的是另一种满足和充实。
在东部，另一个让加拿大人津津乐道的农作物——蓝莓也进入了收获的高峰。蓝莓是土生于北美的浆果，它风味独特，既可以作为新鲜水果食用，也是制作各种糕点和甜食的上等原料。近年来的多种科学实验证明，蓝莓中含有大量有利于人体健康的营养素和抗癌、抗衰老因子，因此它受到人们越来越多的追捧。
多年来在世界各地相继出现了一些蓝莓的人工栽培品种，但是它们与北美的野生品种——矮丛小粒蓝莓相比，在风味和营养抗病价值上都要逊色很多。因此加拿大野生蓝莓是水果中的珍品。
加拿大的蓝莓种植面积占全国水果种植面积的一半以上，是世界蓝莓产量最高的国家之一。加拿大西部的不列颠哥伦比亚省是该国最大的人工栽培蓝莓的生产基地。而东部的魁北克省的圣约翰湖区则是世界最著名的野生蓝莓传统生产区。圣约翰湖区不仅有近两万公顷野生蓝莓种植田，而且在人迹稀少的森林里还有着大片的真正野生蓝莓。我在圣约翰湖区野外旅行时就几次发现大片的野生蓝莓，遭遇了真正的惊喜。
蓝莓成熟时叶子变成深红，结满深蓝色的浆果。它们红紫相间，一蓬蓬长在田野和森林里，预告着秋季高潮的到来。